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Il meraviglioso mondo di Sweet Susy- Uova affogate in cestino di speck

22 Marzo 2018
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Uova affogate in cestino di speck. 

Un antipasto o un secondo da urlo, lascerete tutti a bocca aperta. Pochissimi, ma buoni ingredienti per creare un piatto sublime. 

Ingredienti per lo zabaione:

4 tuorli freschi 

100 gr di acqua gassata 

100 gr di parmigiano reggiano grattugiato 

50 gr di burro al tartufo

Procedimento: 

Preparare uno zabaione: In un contenitore alto ma largo inserire i tuorli ed iniziare a montare, aiutandovi con un frullatore ad immersione, aggiungere a filo l’acqua ed emulsionare, infine aggiungere il parmigiano ed il burro. Una volta ottenuta la maionese metterla da parte. 

Ingredienti per i cestini:

4 uova fresche

Burro 

8 fette sottili di speck 

4 pirottini di alluminio

Procedimento: 

Imburrare il pirottino e foderarlo con due fettine di speck a croce. Aggiungere nel centro un uovo intero. Infornare a 150° per 6/8 minuti 

Buon Appetito!

Grande2

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